[发明专利]一种补肾膨化食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种补肾膨化食品及其制备方法，包括以下重量份的原料：芡实500份，莲子100份，山药100份，茯苓100份，枸杞子400份，桑葚200份，覆盆子200份。一种补肾膨化食品制备方法，包括以下制备步骤：(1)部分原料烘干研磨成粉；(2)部分原料加水熬制；(3)桑葚、覆盆子榨汁；(4)前三步粉末和液体混合揉成面团，蒸煮；(5)辊压；(6)成卷；(7)冷却老化；(8)成型；(7)烘干。本发明配方不添加食品添加剂，有补肾阳、益精血、强筋骨、养肝明目的作用，有助于提高人体的抗氧化、抗疲劳能力，提高机体免疫力；膨化加工后组织结构多孔蓬松，口感酥、香、脆，即食性好，有助于提高人的食欲，深受人们喜爱。

主权项

1.一种补肾膨化食品及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的原料：芡实500份，莲子100份，黑芝麻100份，黑豆100份，山药100份，茯苓100份，黄精200份，杜仲200份，牛膝50份，酒萸肉50份，金樱子50份，女贞子50份，菟丝子400份，枸杞子400份，五味子50份，车前子100份，桑葚200份，覆盆子200份，棕榈油20‑100份，食用盐20‑100份，水适量；包括以下制备步骤：(1)将芡实、莲子、黑芝麻、黑豆、山药、酒萸肉、枸杞子烘干，混合研磨成粉，备用；(2)将茯苓、黄精、杜仲、牛膝、金樱子、女贞子、菟丝子、五味子、车前子混合，加水在砂锅中熬制，药液冷却备用；(3)将桑葚、覆盆子榨汁备用；(4)将步骤(1)、(2)、(3)得到的粉末和液体混合揉成面团，蒸煮4‑5min；(5)辊压：将蒸煮好的面团趁热辊压形成1‑3mm厚的面皮，压辊间隙为0.5‑2.5mm；(6)成卷：辊压好的面皮经冷却后，用卷皮机在不锈钢管上卷成面卷；(7)冷却老化：将面卷置于3℃‑6℃，相对湿度50％‑60％的条件下存放24h，使淀粉老化；(8)成型：将老化后的面皮按所需规格在成型机上压纹切割成型；(7)一次烘干；(8)二次烘干：将一次烘干的面皮存放24‑30h后，使半成品呈柔软状，进行二次烘干；(9)30‑60℃条件下紫外线杀菌，包装。