[发明专利]一种高蛋白速溶营养米粉、制备工艺及所用系统在审
| 申请号： | 201910420579.X | 申请日： | 2019-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN110012998A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 黄宝生;何玉池;张长峰;蔡得田;刘衍瑾;刘香丽;陈思;甘露 | 申请（专利权）人： | 山东商业职业技术学院;湖北大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23P30/00;A23P30/34 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 250103 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种高蛋白速溶营养米粉的制备工艺，本发明还提供了上述的营养米粉制备过程中所用系统。本发明的工艺，包括以下的步骤：（1）筛洗除杂；（2）粉碎；（3）挤压膨化；（4）流化床干燥；（5）粉碎包装；（6）灭菌。本发明的有益技术效果：选用高蛋白大米原料，无需加入外源蛋白或对大米原料进行酶解处理提高蛋白含量；容易冲泡，使用75~100℃热水可容易形成均质状态；此外，本发明所述生产工艺简单，满足了人体对蛋白的营养需求，提供了一种可以满足中老年人及婴幼儿对蛋白需求的高蛋白米粉产品。 | ||
| 搜索关键词： | 营养米粉 高蛋白 蛋白 大米原料 制备工艺 食品技术领域 高蛋白米粉 流化床干燥 粉碎包装 挤压膨化 技术效果 均质状态 酶解处理 外源蛋白 营养需求 制备过程 灭菌 婴幼儿 冲泡 除杂 筛洗 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种高蛋白速溶营养米粉，其特征在于，该营养米粉的原料仅由大米组成。
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