[发明专利]一种低糖高纤谷物果蔬复合冲调粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910424558.5 | 申请日： | 2019-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN110140861A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 周一鸣;马思佳;冯飞;周小理 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L29/30;A23L33/21;A23L33/22 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 王文颖 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低糖高纤谷物果蔬复合冲调粉及其制备方法，按重量份数计算，所述冲调粉由复合果蔬粉35～45份、复合谷物粉25～35份、复配添加剂15～25份和复合甜味剂3～6份组成；所述复合谷物粉为藜麦胚芽米、糯米、糙米，按重量比计算，藜麦胚芽米：糯米：糙米为16～25：12～15：5～10。其制备包括以下步骤：a.复合果蔬粉的制备，b.谷物软化，c.谷物熟化，d.二次挤压熟化，e.混料，f.干燥，g.超微粉碎，即得营养丰富均衡、易食用、口感细腻、冲调性好的低糖高纤冲调粉，非常适合各类人群作为日常代餐食用。 | ||
| 搜索关键词： | 冲调 制备 谷物 低糖 糙米 复合谷物粉 复合果蔬粉 麦胚芽 糯米 果蔬 熟化 食用 复合 复合甜味剂 复配添加剂 超微粉碎 二次挤压 口感细腻 重量份数 冲调性 重量比 混料 软化 均衡 人群 | ||
【主权项】：
1.一种低糖高纤谷物果蔬复合冲调粉，其特征在于，按重量份数计算，其原料包括：复合果蔬粉35～45份，复合谷物粉25～35份，复配添加剂15～25份，复合甜味剂3～6份；所述复合谷物粉为藜麦胚芽米、糯米、糙米，按重量比计算，藜麦胚芽米：糯米：糙米为16～25：12～15：5～10。
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