[发明专利]一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用在审
| 申请号： | 201910436011.7 | 申请日： | 2019-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN110122580A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 韩瑨;吴正钧;刘振民;杨萌 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 刘瑜冬 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法，包括以下步骤：将唾液链球菌CGMCC No.13308作为发酵菌剂接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。还公开了该方法制备出的发酵豆乳粉及其在抗龋齿方面的应用，本发明制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了唾液链球菌(Streptococcus salivarius)CGMCC No.13308发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株或该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.13308所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵豆乳 制备 唾液链球菌 龋齿 菌株 链球菌 应用 变形链球菌 生物膜形成 发酵菌剂 抑制变形 培养基 豆乳粉 生物膜 新用途 豆浆 发酵 接种 繁殖 生长 | ||
【主权项】：
1.一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：将唾液链球菌CGMCC No.13308作为发酵菌剂接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥后即得发酵豆乳粉。
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