[发明专利]一种诺丽果箱式集中发酵方法在审
| 申请号： | 201910458293.0 | 申请日： | 2019-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN110200241A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 密可水 | 申请（专利权）人： | 海南丰席树诺丽产业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 张学府 |
| 地址： | 570100 海南省澄迈县*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种诺丽果箱式集中发酵方法，包括以下步骤：(1)预处理：挑选当年成熟无病害的诺丽果，将诺丽果经清洗机进行清洗，晾干后装入干净的无菌塑料发酵袋中。(2)热封：将装有诺丽果的无菌塑料发酵袋，使用热封机将无菌塑料发酵袋的袋口进行热封，同时在无菌塑料发酵袋顶部热封换气阀。(3)预发酵：将封好封口的装有诺丽果的无菌塑料发酵袋，放置在阴暗处，进行预发酵。(4)装箱：使用专用工具将装有预发酵的诺丽果的塑料塑胶袋码好，整齐地装入发酵箱内。(5)堆放发酵：使用叉车将发酵箱运送至发酵库堆叠起来，保持发酵库内通风以及温度稳定，进行发酵。本发明可有效地减少诺丽果发酵中发生霉变的情况，且节省人力物力。 | ||
| 搜索关键词： | 诺丽果 发酵 无菌塑料 发酵袋 预发酵 热封 装入 预处理 封口 有效地减少 装箱 人力物力 塑料塑胶 温度稳定 专用工具 晾干 发酵箱 换气阀 清洗机 热封机 叉车 袋口 堆叠 霉变 病害 通风 堆放 清洗 运送 整齐 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种诺丽果箱式集中发酵方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)预处理：挑选当年成熟无病害的诺丽果，将诺丽果经清洗机进行清洗，喷淋灭菌液，晾干后装入干净的无菌塑料发酵袋中。(2)热封：将装有诺丽果的无菌塑料发酵袋，使用热封机将无菌塑料发酵袋的袋口进行热封，同时在无菌塑料发酵袋顶部热封换气阀。(3)预发酵：将封好封口的装有诺丽果的无菌塑料发酵袋，放置在阴暗处，进行预发酵，发酵过程中无菌塑料发酵袋涨袋时，通过换气阀进行排气。(4)装箱：使用专用工具将装有预发酵的诺丽果的塑料塑胶袋码好，整齐地装入发酵箱内。(5)堆放发酵：使用叉车将发酵箱运送至发酵库堆叠起来，保持发酵库内通风以及温度稳定，进行发酵。
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