[发明专利]一种石花菜果冻的制备方法在审
| 申请号： | 201910459268.4 | 申请日： | 2019-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN110013031A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 蔡苏洁;蔡青青;徐睿杰;王杰;陈超异;李丽 | 申请（专利权）人： | 浙江国际海运职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L21/00;A23L17/60 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州盛飞专利代理事务所(特殊普通合伙) 33243 | 代理人： | 龙洋 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石花菜果冻的制备方法，将新鲜的石花菜晒干获得干石花菜，将所述干石花菜放入自来水中浸泡清洗，捞出清洗后的石花菜沥干，将沥干的石花菜用剪刀剪碎，获得石花菜颗粒；将所述石花菜颗粒放入辅料粉液中混匀，水浴加热获得石花菜果冻粗品；用三层纱布过滤石花菜果冻粗品，直至无肉眼可见杂质，取滤液备用；将冰糖用粉碎机磨成粉末，在所述滤液中加入冰糖粉及薄荷粉，然后倒入模具中，静置冷却待其凝固成冻，获得操作简易，使用材料常见，对于去除腥味效果好的石花菜果冻。 | ||
| 搜索关键词： | 石花菜 果冻 粗品 放入 沥干 制备 浸泡清洗 静置冷却 肉眼可见 纱布过滤 使用材料 水浴加热 粉碎机 腥味 薄荷粉 冰糖粉 冰糖 粉液 混匀 剪刀 剪碎 捞出 模具 去除 三层 晒干 备用 凝固 清洗 自来水 简易 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种石花菜果冻的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)原料预处理：将新鲜的石花菜晒干获得干石花菜，将所述干石花菜放入自来水中浸泡清洗，捞出清洗后的石花菜沥干，将沥干的石花菜用剪刀剪碎，获得石花菜颗粒；(2)添加辅料与加热提取：将所述石花菜颗粒放入辅料粉液中混匀，水浴加热获得石花菜果冻粗品；(3)过滤：用三层纱布过滤石花菜果冻粗品，直至无肉眼可见杂质，取滤液备用；(4)调味及成型：将冰糖用粉碎机磨成粉末，在所述滤液中加入冰糖粉及薄荷粉，然后倒入模具中，静置冷却待其凝固成冻，获得石花菜果冻。
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