[发明专利]一种货架期后酸可控的乳制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910464041.9 | 申请日： | 2019-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN112006097A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 孙金威;李启明;杨晓凤;付瑞东;陈龙 | 申请（专利权）人： | 新希望乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/13;A23C3/08 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 陈明龙 |
| 地址： | 610063 四川省成都市锦江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种货架期后酸可控的乳制品以及制备方法。本发明的乳制品采用由包含以下份配比的原料制作：原料乳90～98份、蔗糖2~10份、蛋黄粉0.01~1份、乳糖酶0.01~0.1份、活性乳酸菌0.02～0.1份。本发明还公开了该乳制品的制备方法。本发明在不使用任何食品添加剂或者其他化学物质的情况下，在保持了乳制品口感风味的同时，解决了乳制品货架期后酸增长的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 货架 期后酸 可控 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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