[发明专利]一种保健鱼丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201910466922.4 | 申请日： | 2019-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN110214904A | 公开（公告）日： | 2019-09-10 |
| 发明（设计）人： | 黄揖勇 | 申请（专利权）人： | 福建东水食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 泉州劲翔专利事务所(普通合伙) 35216 | 代理人： | 许珠珍 |
| 地址： | 350000 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，尤其是涉及的是一种保健鱼丸，按重量份数，包括以下组份：新鲜鱼肉40～60份、山药3～5份、莲子4～5份、茯苓1～3份、芡实1～3份、复合磷酸盐0.5～2份、谷氨酰胺转氨酶0.5～1份、食盐1～3份、糖类1～3份、味精0.2～0.8份、白胡椒粉0.1～0.3份、蒜粉0.2～0.4份。本发明以新鲜鱼肉为原料，添加了具有高营养和保健的山药、莲子、茯苓、芡实，使得鱼丸营养更加丰富，更具有保健价值，绿色健康，符合健康消费理念；本发明操作简单，成本低廉，产品色香味俱全，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼丸 茯苓 新鲜鱼肉 山药 莲子 芡实 谷氨酰胺转氨酶 糖类 食品加工领域 复合磷酸盐 白胡椒粉 绿色健康 消费理念 重量份数 高营养 色香味 蒜粉 组份 味精 食盐 制作 健康 | ||
【主权项】：
1.一种保健鱼丸，其特征在于：按重量份数，包括以下组份：新鲜鱼肉40～60份、山药3～5份、莲子4～5份、茯苓1～3份、芡实1～3份、复合磷酸盐0.5～2份、谷氨酰胺转氨酶0.5～1份、食盐1～3份、糖类1～3份、味精0.2～0.8份、白胡椒粉0.1～0.3份、蒜粉0.2～0.4份。
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