[发明专利]一种可用于搭建造型的3D积木形软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201910481442.5 | 申请日： | 2019-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN110338259A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 马恩多 | 申请（专利权）人： | 深圳市阿麦斯食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/50 | 分类号： | A23G3/50;A23G3/36 |
| 代理公司： | 深圳市深佳知识产权代理事务所(普通合伙) 44285 | 代理人： | 王仲凯 |
| 地址： | 518000 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种可用于搭建造型的3D积木形软糖。本发明提供的3D积木形软糖可用于搭建造型，搭建的造型不易倒塌，在具有较好的力学性能的同时，还不影响软糖的口感。并且，本发明通过选用特定种类的凝胶剂，并且控制原料的用量，使制备过程不需要干燥，冷却即成型，大大节省了制备时间。 | ||
| 搜索关键词： | 软糖 积木形 可用 造型 制备 力学性能 制备过程 凝胶剂 成型 冷却 倒塌 | ||
【主权项】：
1.一种可用于搭建造型的3D积木形软糖，其特征在于，由包括以下质量份的原料灌注于3D积木形模具中，冷却后脱模得到；50wt％～70wt％的甜味剂；3wt％～10wt％的凝胶剂，所述凝胶剂选自果胶、明胶、琼脂、淀粉、变性淀粉、阿拉伯胶、卡拉胶、结冷胶、糊精、环糊精、海藻酸钠、罗望子多糖胶、槐豆胶、圆苞车前子壳中的一种或多种；0.1wt％～0.5wt％的酸味剂；0.01wt％～0.2wt％的营养强化剂；0～0.5wt％的食用香精；0～0.5wt％的果蔬汁；1wt％～10wt％的浓缩果汁；0.001wt％～0.5wt％的食用色素；8wt％～20wt％的水。
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