[发明专利]一种藤椒酱油的制作方法在审
| 申请号： | 201910482768.X | 申请日： | 2019-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN110089723A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 樊君;郑鸥;周红梅;伍学明 | 申请（专利权）人： | 千禾味业食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 李英 |
| 地址： | 620000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藤椒酱油的制作方法，一种藤椒酱油的制作方法，包括以下步骤：将藤椒油与鸡肉酶解液、黄豆酱油、辅料在反应釜内经反应得到藤椒酱油。其中，所述藤椒油制备方法为：将豆油与鲜藤椒加入反应器中，升温加压、密闭反应后冷却，分离藤椒渣得到藤椒油。该方法制作出的藤椒酱油麻味突出、清香四溢，免去了做菜时分开加藤椒油、酱油的繁杂过程，做菜更加简单。 | ||
| 搜索关键词： | 藤椒 酱油 藤椒油 制作 鸡肉酶解液 繁杂过程 黄豆酱油 密闭反应 反应器 豆油 反应釜 后冷却 麻味 制备 加压 清香 | ||
【主权项】：
1.一种藤椒酱油的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将藤椒油与鸡肉酶解液、黄豆酱油、辅料在反应釜内经反应得到藤椒酱油。
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