[发明专利]大米加工方法

摘要

本发明公开了一种大米加工方法，依次包括粗选、脱壳、分离、抛光、分级和储存等步骤。该大米加工方法直接对田地里收割的稻谷进行处理，不需要进行烘干即对其进行碳酸钠的浸泡，不仅能够较好的剥离稻壳，且极大降低了成本，而来自天然的米粒未受到过任何外力，其具有的天然韧性，使其在浸泡以及离心甩干的步骤中，产生碎粒的几率极小。同时，将稻壳分离和避免米粒表面营养流失的作业同步进行，进一步降低了碎粒和加工成本。以及，全程加工中，不易产生有害细菌，而抛光前再次进行低温冷藏处理，消除了米粒中原有的部分有害细菌，延长了大米的储存时间。

主权项

1.大米加工方法，依次包括以下步骤：粗选：将从田地里收割回来的稻谷粒进行鼓风去杂和磁选后，形成带壳稻谷粒；脱壳：将带壳稻谷粒放在1—2%的碳酸钠溶液中进行常温浸泡，持续2—4h，接着，将浸泡后的稻谷放入甩干机中进行离心甩干处理，离心甩干处理后，用高低压水进行冲洗10—15min，使稻壳分离；分离：将分离稻壳后的稻谷放入碳酸氢钠水溶液中再次常温浸泡，且浸泡的过程中，使稻谷产生小幅高频震动，使稻壳漂浮在碳酸氢钠溶液上部，将下部的米粒沥干水分后，在室温通风处晾干形成第一半成品大米；抛光：将第一半成品大米在零下环境中放置10—15min，接着在无风状态下，采用抛光机对大米进行抛光，形成半成品大米；分级和储存：将半成品大米采用常规方式进行分级后，放置入真空袋中进行储存。