[发明专利]一种薯类全粉的制备方法在审
| 申请号： | 201910488215.5 | 申请日： | 2019-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN110447858A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 杨泉来 | 申请（专利权）人： | 安徽栋泰农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/15;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 11692 北京开林佰兴专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 刘帅帅<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 238200安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种薯类全粉的制备方法，包括以下步骤：选择长度在100‑200mm，直径在30‑50mm的优质薯类作为原料，所述原料包括红薯和紫薯，并对其两端进行切除。将选好的原料进行清洗。将清洗过的原料纵向对切成两半。将切成两半的原料进行蒸制，蒸制时间为40‑60分钟。取出蒸制好的原料并将其皮质部分剥离，保留肉质部分。将剥皮原料压制成泥。将压制成泥的原料进行干燥处理。将干燥后的原料进行破碎处理。将破碎后的原料振动过筛，对通过筛网的原料进行包装，没有通过筛网的原料再次进行破碎处理。能够在蒸制过程中保持原料的营养成本流失少，且采用放气蒸的方式，尽量保持大气压与蒸锅内的气压一致，让原料内部保持疏松的自然状态，不破坏内部纤维结构。 | ||
| 搜索关键词： | 蒸制 破碎处理 筛网 薯类 清洗 压制 蒸锅 干燥处理 内部纤维 营养成本 振动过筛 自然状态 皮质 剥皮 对切 放气 全粉 肉质 紫薯 气压 疏松 制备 红薯 破碎 切除 剥离 取出 保留 | ||
【主权项】：
1.一种薯类全粉的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：/nA:选择长度在100-200mm，直径在30-50mm的优质薯类作为原料，所述原料包括红薯和紫薯，并对其两端进行切除；/nB:将选好的原料进行清洗；/nC:将清洗过的原料纵向对切成两半；/nD:将切成两半的原料进行蒸制，蒸制时间为40-60分钟；/nE:取出蒸制好的原料并将其皮质部分剥离，保留肉质部分；/nF:将剥皮原料压制成泥；/nG:将压制成泥的原料进行干燥处理；/nH:将干燥后的原料进行破碎处理；/nI:将破碎后的原料振动过筛，对通过筛网的原料进行包装，没有通过筛网的原料再次进行破碎处理。/n
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