[发明专利]一种黄山毛峰茶饼存储工艺在审
| 申请号： | 201910489067.9 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110089587A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 杜守平;童小平;刘常河;潘发明;崔红;朱林军;崔伟先 | 申请（专利权）人： | 黄山毛峰茶业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 合肥方舟知识产权代理事务所(普通合伙) 34158 | 代理人： | 刘跃 |
| 地址： | 242700*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及绿茶存储技术领域，尤其是一种黄山毛峰茶饼存储工艺，步骤一：取黄山大叶种茶树鲜叶制成黄山毛峰绿茶，通过蒸压法压制成茶饼；步骤二：茶饼初始水分控制在6％，将茶饼冷库存放，冷库温度控制在0‑3℃，湿度为60％，存放四年以上；步骤三：存放期间，每年进行一次感官和理化检测，最终控制茶饼水分不超过10％；步骤四：存放四年以上的茶饼即可取出饮用，未使用部分仍然放入冷库继续存储。采用该种工艺存储茶叶，绿茶陈茶不被浪费，得到更充分的利用，反而提高陈茶价值，使陈茶口感更佳，低温控湿下保证绿茶不产生让人不适的陈味，而是转化成让人比较愉悦的醇香，保存的时间越长，汤色会变深，香气和滋味越陈醇些。 | ||
| 搜索关键词： | 茶饼 绿茶 陈茶 存储工艺 冷库 存储技术领域 冷库温度控制 茶树鲜叶 工艺存储 继续存储 理化检测 水分控制 未使用 陈味 大叶 放入 蒸压 感官 香气 压制 取出 饮用 茶叶 保存 转化 保证 | ||
【主权项】：
1.一种黄山毛峰茶饼存储工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：取黄山大叶种茶树鲜叶制成黄山毛峰绿茶，通过蒸压法压制成茶饼；步骤二：茶饼初始水分控制在6％，将茶饼冷库存放，冷库温度控制在0‑3℃，湿度为60％，存放四年以上；步骤三：存放期间，每年进行一次感官和理化检测，最终控制茶饼水分不超过10％；步骤四：存放四年以上的茶饼即可取出饮用，未使用部分仍然放入冷库继续存储。
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