[发明专利]一种藜麦板栗醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201910490192.1 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110144282A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 陈卫东;陈艳丽 | 申请（专利权）人： | 甘肃有色冶金职业技术学院 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 西安合创非凡知识产权代理事务所(普通合伙) 61248 | 代理人： | 高志永 |
| 地址： | 737100 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开一种藜麦板栗醋及其制备方法，所述藜麦板栗醋由以下重量份的原料制备而成：藜麦1‑50份、板栗20‑50份、玉米50‑100份、大米20‑100份、藜麦麸曲0.1‑1份、食盐0.1‑1份，其中的藜麦麸曲采用重量比为120:1的藜麦和黑曲霉制备而成。采用本发明的制备方法制备的藜麦板栗醋具有浓郁的酯香和醇香、澄澈透亮、酸味柔和、口感醇厚，还含有丰富的矿物元素以及黄酮、多酚类抗氧化活性成分，长期食用可以增强人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 板栗醋 麦麸 抗氧化活性 人体免疫力 矿物元素 原料制备 酸味 多酚类 黑曲霉 重量比 重量份 黄酮 酯香 板栗 柔和 食盐 食用 大米 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种藜麦板栗醋，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：藜麦1‑50份、板栗20‑50份、玉米50‑100份、大米20‑100份、藜麦麸曲0.1‑1份和食盐0.1‑1份。
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