[发明专利]一种利用水酶法大豆水解液制备功能性蛋白复合物的方法在审
| 申请号： | 201910491071.9 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110547355A | 公开（公告）日： | 2019-12-10 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;徐泽健;丁俭;赵家乐;吴芊颖;江连洲 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种利用水酶法大豆水解液制备功能性蛋白复合物的方法属于水酶法大豆副产物利用技术，该方法包括以下步骤：(1)水酶法大豆水解液的制备；(2)水解液透析；(3)EGCG吸附沉淀水解液蛋白质；(4)冷冻干燥。该方法应用了儿茶素EGCG吸附沉淀水解液蛋白质的特性，将蛋白质回收率由等电点沉淀法的14.24％提高到60.07％，获得的水解液蛋白复合物蛋白纯度达到69.51％(干基)。实验证实，蛋白复合物具有较强的抗癌活性和较好的消化吸收特性，因此该方法制备的功能性蛋白复合物可广泛应用于保健及其他功能性食品。该方法操作过程简单，实现了对水酶法大豆主要副产物的绿色回收和高价利用，在油料、食品等加工行业富蛋白废水利用方面具有很高的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 水解液 水酶法 制备 大豆水解液 蛋白复合物 功能性蛋白 复合物 吸附 蛋白质 沉淀 大豆 蛋白质回收率 等电点沉淀法 副产物利用 功能性食品 操作过程 蛋白纯度 蛋白废水 抗癌活性 消化吸收 儿茶素 副产物 干基 透析 应用 油料 回收 加工 | ||
【主权项】：
1.一种利用水酶法大豆水解液制备功能性蛋白复合物的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)水酶法大豆水解液的制备：将市售大豆膨化粉过60目筛，调节料液比、pH、温度、Alcalase 2.4L碱性蛋白酶添加量，酶解后灭酶，离心，收集水解液，过四层纱布两次，4℃储存；(2)水解液透析：4-25℃条件下，透析时间6-18h；(3)儿茶素EGCG吸附沉淀水解液蛋白质：调节水解液pH为2-11，向水解液中添加EGCG，EGCG添加量为1-5％(w/v)，混合均匀，10-30℃静置30-60min，离心转速为2000-4000r/min，离心时间为5-15min得到水解液蛋白质沉淀；(4)冷冻干燥：真空度10-100Pa，冻干时间6-18h。/n
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