[发明专利]一种天麻酱制作方法

摘要

本发明公开了一种天麻酱制作方法，涉及酱料技术领域，所述天麻酱按重量分为：天麻40‑60g、黄豆60‑80g、花生60‑80g、食用掸杏仁60‑80g、小葱10‑20g、生姜10‑20g、大蒜10‑20g、植物油150‑200g、甜菜碱30‑50g、香料30‑50g、甜面酱30‑50g、味精10‑20g、冰糖10‑20g、豆豉80‑100g和苯甲酸钠0.3‑0.5g，该方法包括以下制作步骤：S1：主料制作；S2：混合料制作；S3：配料制作；S4：天麻酱制作；S5：灭菌装罐。本发明在传统酱料中添加有天麻，能够起到一定的定眩、通脉、益气、抗癫痫、提高免疫能力、抗疲劳等功效，达到一定的保健效果，同时通过加入的苯甲酸钠有效的解决了天麻易变质的习性，本发明实现了酱料食用与药用的有效结合，满足了消费者对食用及药用价值的双重追求，其营养及药用价值较高。

主权项

1.一种天麻酱，其特征在于，所述天麻酱按重量分为：天麻40‑60g、黄豆60‑80g、花生60‑80g、食用掸杏仁60‑80g、小葱10‑20g、生姜10‑20g、大蒜10‑20g、植物油150‑200g、甜菜碱30‑50g、香料30‑50g、甜面酱30‑50g、味精10‑20g、冰糖10‑20g、豆豉80‑100g和苯甲酸钠0.3‑0.5g。