[发明专利]一种提高鸡肠粉利用率的方法在审
| 申请号： | 201910493169.8 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110292108A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 付伟端 | 申请（专利权）人： | 光泽县泽农生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/26 | 分类号： | A23K10/26;A23K20/147 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 354199 福建省南平市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高鸡肠粉利用率的方法，该提取方法将鸡肠原料剪成段，置清洁水中挤压，漂洗，去除杂质粪便，将肠料放入酶解锅中，加水、加温、加动物蛋白酶和风味酶水解，杀酶，加有机酸，调pH值，将反应物进行分离浓缩，并加入调味剂以消除酶解过程中产生的苦味，加抗氧化剂防脂肪氧化，再经蒸煮杀菌，最后密封包装。本发明生产工艺简单，得到的鸡肠肽可用作狗猫宠物的食物，能够有效利用鸡屠宰产生的大量鸡肠，促进环保。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡肠粉 鸡肠 发明生产工艺 动物蛋白酶 分离浓缩 抗氧化剂 酶解过程 密封包装 脂肪氧化 苦味 调味剂 反应物 风味酶 鸡肠肽 鸡屠宰 酶解锅 有机酸 漂洗 水解 肠料 放入 狗猫 加水 加温 可用 杀酶 水中 蒸煮 宠物 去除 杀菌 粪便 挤压 清洁 环保 | ||
【主权项】：
1.一种提高鸡肠粉利用率的方法，其特征在于：包括以下步骤：将肠料剪成段；置清洁水中挤压、漂洗；去除杂质粪便；清洗后的肠料和纯净水一起加入蒸煮罐内，所述肠料与纯净水的重量比为2：1，在0.2MPa压力下以132℃高压蒸煮60min，将肠汤倒入酶解锅中，加温到50～60℃，pH为6.5～7.2，先加入动物蛋白酶水解半小时，后加入风味酶，再水解2.5～3小时；然后把温度提高到90℃杀酶10分钟，同时加入有机酸，使浆液pH≤5.0；将所得反应物进行过滤，去除滤渣；将稀浆液浓缩至含水率为45%时，加入抗氧化剂和磷酸盐，添加量均为50ppm；再经110℃蒸煮15分钟杀菌；加入150ppm饲料添加剂，最后密封包装即为鸡肠肽成品。
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