[发明专利]一种高钙鱼蛋白酥饼及其制作方法有效
| 申请号： | 201910500168.1 | 申请日： | 2019-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN110169431B | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 涂宗财;郭洪壮;王辉;毛积华 | 申请（专利权）人： | 江西师范大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 陈强 |
| 地址： | 330000 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高钙鱼蛋白酥饼，有以下质量份原料制成：低筋面粉90～110份，玉米淀粉90～110份，生鱼肉泥55～70份，棕榈油80～100份，糖60～70份，盐0.8～1.2份，泡打粉2～3份。本发明通过工艺和成分改进，使得生鱼肉泥营养成分得到了较大的保留，将其添加到酥饼中，不仅能提高酥饼的蛋白、钙含量，还能使酥饼具有良好的风味与口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高钙鱼 蛋白 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种高钙鱼蛋白酥饼，其特征在于，有以下质量份原料制成：低筋面粉90～110份，玉米淀粉90～110份，生鱼肉泥55～70份，棕榈油80～100份，糖60～70份，盐0.8～1.2份，泡打粉2～3份。
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