[发明专利]一种红薯快速糖化方法在审
| 申请号： | 201910516938.1 | 申请日： | 2019-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN110200240A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 尚圣杰 | 申请（专利权）人： | 界首市菁华科技信息咨询服务有限公司;尚圣杰 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 徐俊杰 |
| 地址： | 236500 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种红薯快速糖化方法，包括以下步骤：(1)消毒灭菌：将红薯表面泥块清除，并用纯净水洗净，然后用多量式波尔多液稀释液对红薯喷洒，进行消毒灭菌处理；(2)移植酶源：用糖化酶敷贴对红薯根脐部位粘贴处理；(3)微波辐照：对粘贴处理后的红薯进行微波辐照0.5‑1min，激活糖化酶；(4)厌氧糖化：将微波辐照后的红薯移入温控室，并通入氮气，在25‑35℃的环境下静置24‑48h，进行厌氧糖化；(5)低温保存：厌氧糖化结束后，将糖化后的红薯移入温度为5‑10℃低温室贮藏5‑10天。本发明利用微波辐照和糖化酶催化技术，克服现有技术中红薯糖化效率低、速度慢的不足，极大的缩短了红薯糖化的时间，有效解决了红薯糖化时易腐烂的难题。 | ||
| 搜索关键词： | 糖化 红薯 微波辐照 糖化酶 厌氧 移入 粘贴 消毒 氮气 波尔多液 催化技术 低温保存 红薯表面 灭菌处理 有效解决 纯净水 低温室 红薯根 温控室 稀释液 敷贴 酶源 灭菌 泥块 洗净 腐烂 喷洒 贮藏 并用 激活 移植 | ||
【主权项】：
1.一种红薯快速糖化方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)消毒灭菌：将红薯表面泥块清除，并用纯净水洗净，然后用多量式波尔多液稀释液对红薯喷洒，进行消毒灭菌处理；(2)移植酶源：用糖化酶敷贴对红薯根脐部位粘贴处理；(3)微波辐照：对粘贴处理后的红薯通过微波隧道进行辐照0.5‑1min，激活糖化酶；(4)厌氧糖化：将微波辐照后的红薯移入温控室，并通入氮气，在25‑35℃的环境下静置24‑48h，进行厌氧糖化；(5)低温保存：厌氧糖化结束后，将糖化后的红薯移入温度为5‑10℃低温室贮藏5‑10天。
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