[发明专利]一种蔬菜风味的米片制作工艺

摘要

本发明公开了一种蔬菜风味的米片制作工艺，包括筛选，淘洗，研磨，干燥，切片，夹料，成型，油炸，包装，其独特之处在于其中的夹料工序，先将蔬菜清洗、烘烤、粉碎，形成蔬菜粉末；又将蔬菜粉末与面粉、植物油混捏造粒，再倒入到油锅内进行油炸，再将蔬菜粒夹入到两片分段式米片之间，然后用压辊压紧，形成双夹层米片。本发明制作工艺独特，具有营养更为全面、蔬菜香味浓郁、口感油而不腻、脆而又酥的优点。

主权项

1.一种蔬菜风味的米片制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、筛选，将从市场上购来糯米放入筛选机中过滤出其中的杂质；S2：淘洗，将步骤S1中筛选出来的干净糯米，加入清水浸泡，浸泡时间为2‑3小时，然后用清水清洗糯米3次；S3：研磨，将清洗后的糯米和饮用水放入研磨机内进行研磨成浆，磨成浆后过通过振动筛滤其中杂质；S4：干燥成形，将米浆加入到干燥机内干燥成连续的薄片状米带；S5：切片，将连续的薄片状米带切成分段式米片；S6：夹料，在两片分段式米片中夹入蔬菜，再用压辊将中间夹有蔬菜的两片分段式米片压紧，形成双夹层米片；S7：油炸，将双夹层米片放入到油锅内进行油炸，冷却后得到菜香型夹层米片；S8：包装，将菜香型夹层米片用包装机进行真空包装。