[发明专利]一种香辛料提取物和香辛料提取物脂质体及制备方法和应用有效
| 申请号： | 201910532084.6 | 申请日： | 2019-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN110169560B | 公开（公告）日： | 2021-08-17 |
| 发明（设计）人： | 王丽梅;王宏勋;侯温甫;易阳;闵婷;艾有伟;单恬恬;徐筱莹 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体公开了一种香辛料提取物和香辛料提取物脂质体及制备方法和应用。本发明通过制备香辛料提取物新型脂质体，替代传统香辛料粉末在食品烹饪中的使用，提高了香辛料的利用率，同时有效控制烹饪过程中杂环胺类物质的生成，解决了肉制品煎制过程中杂环胺类物质含量较高的问题，可操作性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辛料 提取物 脂质体 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种香辛料提取物的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：将干制香辛料粉与乙醇溶液混合均匀，再依次进行超声处理、闪式提取以及过滤，然后浓缩至完全去除乙醇溶液后进行冷冻干燥，制得香辛料提取物，所述香辛料为桂皮和/或花椒。
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