[发明专利]一种提高嗜热链球菌210202菌株产GABA能力的方法有效
| 申请号： | 201910538010.3 | 申请日： | 2019-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110283855B | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 骆鹏飞;俞兰秀 | 申请（专利权）人： | 卡士乳业（深圳）有限公司 |
| 主分类号： | C12P13/00 | 分类号： | C12P13/00;C12N1/20;C12R1/46 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 孙凤侠 |
| 地址： | 518105 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高嗜热链球菌210202菌株产GABA能力的方法。所述方法包括如下步骤：配制含2.0～6.0g/L谷氨酸钠的10％脱脂乳，灭菌后冷却至30～40℃，接种嗜热链球菌210202菌株，接种量为2～6％，于35～43℃条件下发酵12～60h。本发明通过筛选GABA高产菌株进行发酵，在发酵体系中添加合成GABA的前体物质谷氨酸钠，并通过均匀实验优化发酵条件，成倍提高了菌株发酵产物中GABA的产量，最终可达3.65g/L；同时最大可能保证了产品口感，在一定程度上为新型功能发酵乳制品的制备奠定了基础。本发明的方法工艺简单，操作便捷，生产成本低，适合大规模工厂发酵生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 链球菌 210202 菌株 gaba 能力 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高嗜热链球菌210202菌株产GABA能力的方法，其特征在于，包括如下步骤：配制含2.0～6.0g/L谷氨酸钠的10％脱脂乳，灭菌后冷却至30～40℃，接种嗜热链球菌210202菌株，接种量为2～6％，于35～43℃条件下发酵12～60h。
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