[发明专利]一种蕨麻饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201910548206.0 | 申请日： | 2019-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN110122526A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 李军乔;刘贺贺;韦梅琴;白世俊;富贵;刘欣;马斌;王聪;切吉卓玛 | 申请（专利权）人： | 青海民族大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 刘冬梅 |
| 地址： | 810000 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蕨麻饼干及其制备方法。所述蕨麻饼干包括如下重量份的原料：蕨麻粉50～60份、小麦粉90～100份，植物油40～45份，白砂糖10～20份，鸡蛋15～25份和水40～50份。所述蕨麻饼干在外型、色泽、口感、风味、组织五个方面具有较高的综合得分，感官评价优异；另外，所述蕨麻饼干经过检测后亦显示主要营养元素含量较高，整体营养均衡且充足。所述蕨麻饼干的制备方法，操作简便，易于生产，有利于规模化产出。 | ||
| 搜索关键词： | 蕨麻 饼干 制备 白砂糖 感官评价 营养元素 整体营养 植物油 规模化 小麦粉 重量份 外型 鸡蛋 均衡 检测 生产 | ||
【主权项】：
1.一种蕨麻饼干，其特征在于，包括如下重量份的原料：蕨麻粉50～60份、小麦粉90～100份、植物油40～45份、白砂糖10～20份、鸡蛋15～25份和水40～50份。
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