[发明专利]一种芒果的护色剂及其护色方法在审
| 申请号： | 201910548247.X | 申请日： | 2019-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN110169529A | 公开（公告）日： | 2019-08-27 |
| 发明（设计）人： | 陈卫军;马超;陈文学;单丹;姚奺志 | 申请（专利权）人： | 田野创新股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23L2/42;A23B7/154;A23B7/155;A23B7/08 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 536100 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种芒果的护色剂及其护色方法，所述芒果护色剂包括以下重量份的原料：葡萄糖氧化酶25～55份、维生素C 3～8份、氯化钙1～5份、灵芝多糖10～22份、甘露聚糖3～14份。本发明的护色剂的各组分均安全无毒，食用安全性高，各组分之间相互协同作用，护色效果佳，结合本发明的护色方法，达到保护芒果色泽的同时抑制芒果活性成分的损失，保持芒果原有的营养物质，保存时间长；制备出的芒果色泽增长率为0.0233，吸光度值为0.011。 | ||
| 搜索关键词： | 芒果 护色剂 护色 葡萄糖氧化酶 食用安全性 甘露聚糖 灵芝多糖 营养物质 维生素C 氯化钙 吸光度 原有的 重量份 制备 无毒 增长率 保存 安全 | ||
【主权项】：
1.一种芒果的护色剂，其特征在于：包括以下重量份的原料：葡萄糖氧化酶25～55份、维生素C 3～8份、氯化钙1～5份、灵芝多糖10～22份、甘露聚糖3～14份。
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