[发明专利]一种矿物元素结合率高的多肽的改性方法在审
| 申请号： | 201910555197.8 | 申请日： | 2019-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN110200126A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王思远;廖森泰;邹宇晓;穆利霞;胡腾根;王卫飞;刘凡;沈维治;李倩;黎尔纳 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/32 |
| 代理公司： | 广州致信伟盛知识产权代理有限公司 44253 | 代理人： | 伍嘉陵 |
| 地址： | 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种矿物元素结合率高的多肽的改性方法，包括如下步骤：（1）原料选择；（2）酶解；（3）分级；（4）磷酸化改性；（5）浓缩干燥。本发明通过优选谷氨酸和天冬氨酸含量之和＞20.0%、苏氨酸和丝氨酸含量之和＞8.0%的蛋白粉为原料，使得谷氨酸和天冬氨酸中的羧基提供二价金属离子结合位点，保证多肽与矿物元素的有效结合，并通过分级筛选出分子量为1k～3kDa的多肽组分，然后通过特定的磷酸化改性，使得苏氨酸及丝氨酸上的羟基被磷酸化进一步增加多肽与金属离子的结合位点，从而使得最终得到的改性多肽可提高钙、铁、锌等矿物元素结合率高达20%以上，促进钙、铁、锌等矿物元素的吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 矿物元素 多肽 结合率 谷氨酸 磷酸化改性 结合位点 天冬氨酸 丝氨酸 苏氨酸 改性 二价金属离子 改性多肽 金属离子 浓缩干燥 有效结合 原料选择 蛋白粉 分级筛 磷酸化 分级 酶解 羟基 羧基 优选 吸收 保证 | ||
【主权项】：
1.一种矿物元素结合率高的多肽的改性方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料选择：选择同时含有谷氨酸和天冬氨酸、苏氨酸和丝氨酸的蛋白粉为原料；（2）酶解：向上述蛋白粉加入水，充分搅拌均匀后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解结束后进行灭酶，离心取上清液；（3）分级：通过膜分离截留上清液中分子量1k～3kDa的多肽组分；（4）磷酸化改性：使用磷酸化试剂对步骤（3）所筛选的多肽组分进行磷酸化改性，反应完后对反应液进行透析24～48h，得到改性多肽；（5）浓缩干燥：将步骤（4）得到的改性多肽进行浓缩，冻干或喷雾干燥即为成品，于干燥条件下贮存。
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