[发明专利]一种即食型方便藜麦米线及其生产方法在审
| 申请号： | 201910555900.5 | 申请日： | 2019-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN110301587A | 公开（公告）日： | 2019-10-08 |
| 发明（设计）人： | 丁荣;林克鹏 | 申请（专利权）人： | 安徽悠之优味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种即食型方便藜麦米线及其生产方法，步骤：(1)将藜麦用清水浸泡15‑20分钟，捞出、沥水后进行干燥处理，将干燥后的藜麦进行碾压；将碾压的藜麦置于43‑45℃的环境中进行烘干，烘干时间为35分钟；将烘干的藜麦进行研磨，过筛，筛的目数为130目；即得藜麦粉；(2)将藜麦粉加冷水和食盐，活成面团，面：水：食盐的质量比为1000：460：92；(3)将和好的面团送入米线成型机，20min后即成藜麦米线.将成型的米线晾干，即可；(4)将晾干后的米线，至于蒸煮容器中，利用水蒸气进行回炉软化，保持温度在120‑135℃之间，15min分钟后即可取出，软化后的米线定量分装在食品包装盒内，加入调料包、封装、灭菌。本发明提供的一种即食型方便藜麦米线生产方法，生产的产品不需要再次蒸煮，能够满足方便市场的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 米线 烘干 即食 晾干 面团 麦粉 碾压 软化 食盐 沥水 食品包装盒 水蒸气 定量分装 干燥处理 米线生产 清水浸泡 蒸煮容器 研磨 成型机 调料包 质量比 灭菌 过筛 回炉 捞出 目数 蒸煮 封装 生产 成型 送入 取出 | ||
【主权项】：
1.一种即食型方便藜麦米线生产方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将藜麦用清水浸泡15‑20分钟，捞出、沥水后进行干燥处理，将干燥后的藜麦进行碾压；将碾压的藜麦置于43‑45℃的环境中进行烘干，烘干时间为35分钟；将烘干的藜麦进行研磨，过筛，筛的目数为130目；即得藜麦粉；(2)将藜麦粉加冷水和食盐，活成面团，面：水：食盐的质量比为1000：460：92；(3)将和好的面团送入米线成型机，20min后即成藜麦米线.将成型的米线晾干，即可；(4)将晾干后的米线，至于蒸煮容器中，利用水蒸气进行回炉软化，保持温度在120‑135℃之间，15min分钟后即可取出，软化后的米线定量分装在食品包装盒内，加入调料包、封装、灭菌。
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