[发明专利]一种利用玉米整粒制备玉米油的方法

摘要

本发明公开了一种利用玉米整粒制备玉米油的方法，以玉米整粒为原料，通过除杂、筛选分级，真空焙炒，压榨，初滤，真空热处理，除蜡，精滤，包装工序生产玉米油。本发明采用真空焙炒工艺，获得更为高质量的玉米颗粒，直接以玉米整粒为原料制取玉米油，省略了提胚工艺，减少了投资和降低了生产成本，真空热处理使玉米油进一步脱水，灭酶，提高了产品品质。

主权项

1.一种利用玉米整粒制备玉米油的方法，其特征在于：以玉米整粒为原料，通过除杂、筛选分级，真空焙炒，压榨，初滤，真空热处理，除蜡，精滤，包装，具体控制条件为：(1)除杂、筛选分级：先后采用不同孔径的筛网及风力去除玉米粒中的泥沙、碎茎秆、碎玉米叶、灰尘夹杂物，并把玉米粒分成饱满、次饱满、不饱满等级别，最后通过磁选设备去除铁质杂质；(2)真空焙炒：先控温在60～75℃，真空度：‑0.070MPa～‑0.09MPa，时间0.3～0.8h，然后控温在75℃，保持0.5h,籽粒含水4～7％；(3)压榨：入榨温度为65～75℃，压力30～50MPa；(4)初滤：用100～200目的不锈钢筛网进行油渣分离，所得滤渣按照1:5～10的比例与玉米粒混合后再压榨，所得油层进下一工序；(5)真空热处理：在搅拌速度为30～60r/min，加热至60～70℃，真空度：‑0.070MPa～‑0.09MPa，处理0.2～0.4h后进入下一工序；(6)除蜡：在冷冻下时温度逐步降低至2‑3℃时，保持2.0‑3.0h，将蜡质析出；(7)精滤：将析出的蜡质，采用400～600目滤布进行精滤；(8)包装：采用玻璃瓶或不锈钢桶密封包装，得到玉米油产品。