[发明专利]一种低血糖上升指数高膳食纤维谷物复合健康营养粉

摘要

本发明公开了一种低血糖上升指数高膳食纤维谷物复合健康营养粉，以玉米、莜麦、荞麦、菊芋、姬松茸、银耳为原料，经筛选除杂、润料、低温振动粉碎、挤出改性、粒度调整、调配等处理工艺生产具有降血压、降血脂、降血糖等功能的低血糖上升指数高膳食纤维谷物复合健康营养粉。本发明产品适合肠胃消化紊乱、长期便秘、“三高”人群用于补充营养，强身健体，也可用于糖尿病患者进行科学用膳，稳定血糖值。产品生产过程无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现绿色生产；产品风味纯正、不含任何添加剂及化学物质，食用安全、方便。

主权项

1.一种低血糖上升指数高膳食纤维谷物复合健康营养粉，其特征在于：由玉米、莜麦、荞麦、菊芋、姬松茸、银耳制成，按质量分数进行配比，所述玉米100份、所述莜麦70～90份、所述荞麦70～90份、所述菊芋30～45份、所述姬松茸1～5份、所述银耳1～3份；具体制作方法包括以下步骤：（1）混合、润料：根据低血糖上升指数高膳食纤维谷物粉改性工艺流程，使用三维立体滚揉机将原料谷物粉分别与水按2:1进行混合，混合后将含水物料放置于容器中，将物料表面采用保鲜膜将其封住，静止30min，进行润料处理，使物料内所含水分均匀扩散，使物料含水均匀；（2）低温振动粉碎：按配方要求准确分别称取无杂质洁净的玉米、莜麦、荞麦、菊芋、姬松茸、银耳，送入低温振动粉碎装置，振动介质为不锈钢球，直径8mm，介质填充率75%，物料填充率100%；脱皮脱胚的玉米籽粒粉碎得到粒度为120～140μm的玉米粉备用；莜麦粉碎得到的粒度为100～140μm的莜麦粉备用；荞麦粉碎得到的粒度为100～140μm的荞麦粉备用；菊芋粉碎得到的粒度为110～140μm的菊芋粉备用；姬松茸粉碎得到的粒度为100～140μm的姬松茸粉备用；银耳粉碎得到的粒度为120～160μm的银耳粉备用；（3）挤出改性：将步骤（2）中玉米粉、莜麦粉、荞麦粉、菊芋粉均匀混合，调整水分含量18%～24%，利用螺旋挤压双螺杆挤出技术，在挤出温度120～165℃、螺杆转速20～26Hz下，改良物料的组织状态，提高可溶性膳食纤维的含量，得到物料粒度为100～160μm混合物性改良粉，无菌贮存，备用；（4）调配、灌封：将步骤（3）得到混合物性改良粉与姬松茸粉、银耳粉进行混合，采用挤出、混合熟化与干燥粉碎一体化技术，灌装封口，制得低血糖上升指数高膳食纤维谷物复合健康营养粉成品。