[发明专利]益生菌发酵玫瑰花渣产品及其制备在审
| 申请号： | 201910565458.4 | 申请日： | 2019-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN110200275A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 姜文明;汪修武 | 申请（专利权）人： | 湖北瑞晟生物有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 栗华楠 |
| 地址： | 435100 湖北省黄石市大冶*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种采用益生菌发酵玫瑰花渣获得的产品及其制备方法。本发明采用植物乳杆菌和纳豆芽孢杆菌复合发酵玫瑰花渣，获得一种多酚、黄酮物质含量高、抗氧化能力强的产品，有助于解决玫瑰加工副产物再利用问题，也为天然植物多酚、黄酮类物质的开发和利用提供了新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 玫瑰花渣 益生菌发酵 多酚 制备 食品加工技术领域 纳豆芽孢杆菌 黄酮类物质 加工副产物 抗氧化能力 植物乳杆菌 复合发酵 黄酮物质 天然植物 新途径 再利用 玫瑰 开发 | ||
【主权项】：
1.一种益生菌复合发酵玫瑰花渣产品，其特征在于，制备方法如下：(1)玫瑰花渣发酵基质制备：取经过精油提取后剩余的玫瑰花渣进行干燥，利用粉碎机将其粉碎后过100目筛，配置成浓度为0.5‑2g/L的水溶液，使之充分混合，在121℃条件下灭菌15min制备成玫瑰花渣发酵基质；(2)复合发酵：在玫瑰花渣发酵基质中接入0.5‑2％的植物乳杆菌发酵液，和0.5‑2％的纳豆芽孢杆菌发酵液，35‑40℃，100‑150rpm，发酵35‑45h。
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