[发明专利]一种抓饭的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种抓饭的制作方法，包括以下步骤：A、准备食材：准备油、大米、羊肉、清油、胡萝卜、洋葱、调味料、葱、姜、蒜、核桃仁、山药、枸杞子和大枣；B、食材处理：使用食材处理装置对上述食材进行处理，食材处理装置包括切丝机构和切块机构；处理时，将羊肉、胡萝卜和山药、葱分别放入到肉缸、蔬菜缸和葱缸中；C、清油下锅：将油倒入锅中，放入调味料，并加入洋葱，再放入处理好的羊肉炒2min，然后放入处理好的胡萝卜和山药，翻炒2‑3次，加入清水，焖煮半小时；D、焖饭：焖饭时放入核桃仁，待大米焖至七八成熟时，放入泡好的枸杞和大枣；E、出锅。通过本方案改善了现目前的抓饭的口味，提高了抓饭的营养成分。

主权项

1.一种抓饭的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A、准备食材：准备油、大米、羊肉、清油、胡萝卜、洋葱、调味料、葱、姜、蒜、核桃仁、山药、枸杞子和大枣；B、食材处理：使用食材处理装置对上述食材进行处理，所述食材处理装置包括切丝机构和切块机构，切块机构上设有出料口；处理时，将羊肉放入到食材处理装置中的肉缸中，将胡萝卜、山药放入到食材处理装置中的蔬菜缸中，将葱放入到食材处理装置中的葱缸中，并启动食材处理装置；所述大米浸泡4h；C、清油下锅：将清油倒入锅中，烧热后，放入调味料，并加入切好的洋葱，再放入处理好的羊肉炒2min，然后放入处理好的胡萝卜和山药，翻炒2‑3次，加入清水，焖煮半小时；D、焖饭：焖饭时放入核桃仁，待大米焖至七八成熟时，放入泡好的枸杞和大枣；E、出锅：最后将焖好的大米和步骤C中焖煮好的羊肉混合拌匀、出锅即可，同时在抓饭的表面放入处理好的葱花。