[发明专利]畜禽肉干制肉粉制备方法在审
| 申请号： | 201910593380.7 | 申请日： | 2019-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN112120166A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 贾志宏 | 申请（专利权）人： | 贾志宏 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及畜禽肉干制肉粉制备方法，尤其涉及肉制品加工技术领域。该畜禽肉干制肉粉制备方法包括：100份畜禽肉和1.5‑2份盐，所述畜禽肉中加入盐在0℃条件下腌制12小时，所述畜禽肉为厚度0.5cm，长和宽为5‑8cm的片状，将腌制好的畜禽肉放入烘干设备烘焙，使畜禽肉水分保持在4％‑9％之间，在加入含水量为50％‑60％的香辛料放入烘箱，使香辛料在加热的过程中产生的气味进入到畜禽肉中，达到去除畜禽肉中的异味，增香的效果，再次烘焙，烘焙完成放入无菌车间降温研磨至120‑400目形成成品。本发明提供的畜禽肉干制肉粉制备方法，色泽驼黄，具有肉类特有的淳香，无异味和添加剂，可以直接食用，体积为原材料的20％‑25％。 | ||
| 搜索关键词： | 畜禽 肉干 制肉粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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