[发明专利]一种海鲜肠衣的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 201910610876.0 | 申请日： | 2019-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN110235921A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 宋淑亮;张娥;吉爱国;周燕霞 | 申请（专利权）人： | 山东大学 |
| 主分类号： | A22C17/14 | 分类号： | A22C17/14;A22C17/16;A22C13/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 郑平 |
| 地址： | 264209 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及肠衣制备技术领域，尤其涉及一种海鲜肠衣的制备方法及其应用。所述方法包括如下步骤：(1)将新鲜海肠，洗净去尾，头部不破坏，保留原始状态，然后从其尾部将内脏挤出，并将海肠清理干净；(2)然后用流动的淡水对海肠进行浸洗，完成后用清水灌装海肠，以便于检查肠衣质量，如果有漏水的肠衣为不合格产品，则挑出不用于后续产品的灌装，因海肠头部未做处理，因此从海肠尾部灌水检查，不漏水海肠则为合格产品，即得。采用本发明制作的海肠肠衣灌装产品，具有口感滑润，海肠鲜香浓郁，口味香醇，营养丰富的特点，同时易于储存，携带、食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 海肠 肠衣 漏水 灌装 制备 海鲜 制备技术领域 不合格产品 合格产品 后续产品 食用方便 原始状态 清水灌 灌水 浸洗 去尾 洗净 内脏 应用 挤出 检查 口味 储存 携带 新鲜 保留 流动 制作 | ||
【主权项】：
1.一种海鲜肠衣的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将新鲜海肠，洗净去尾，头部不破坏，保留原始状态，然后从其尾部将内脏挤出，并将海肠清理干净；(2)然后用流动的淡水对海肠进行浸洗，即得。
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