[发明专利]一种玉米糖肽的制备方法及其产品和应用有效
| 申请号： | 201910613648.9 | 申请日： | 2019-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN110326702B | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 刘晓兰;王晓杰;郑喜群 | 申请（专利权）人： | 齐齐哈尔大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12P21/00;A61K38/01;A61P1/16 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 张雪 |
| 地址： | 161000 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玉米糖肽的制备方法及其产品和应用，属于食品药品生产技术领域。所述玉米糖肽的制备方法包括玉米肽粉的制备以及玉米肽和氨基糖的糖基化反应；所述玉米肽粉的制备原料为富含支链氨基酸的玉米蛋白；所述玉米肽和氨基糖在谷氨酰胺转氨酶的催化下发生糖基化反应，最终制备得到玉米糖肽。本发明提供的玉米糖肽制备方法简单，制备得到的玉米糖肽对酒精性肝损伤具有拮抗和保护作用，可应用于相关食品、药品、保健品的制备。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 糖肽 制备 方法 及其 产品 应用 | ||
【主权项】：
1.一种玉米糖肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)水解玉米蛋白悬浊液，固液分离，干燥液相，得到玉米肽粉；(2)将所述玉米肽粉与水混合配制成2～15％质量体积浓度的玉米肽溶液；(3)向所述玉米肽溶液中加入氨基糖，得到反应底液；所述氨基糖的添加量为所述玉米肽粉质量的2～5倍；(4)向所述反应底液中加入谷氨酰胺转氨酶，使玉米肽和氨基糖发生糖基化反应，反应结束后得到玉米糖肽；所述谷氨酰胺转氨酶的添加量为：每1g玉米肽粉添加40～80U谷氨酰胺转氨酶。
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