[发明专利]一种低咖啡碱超微茶粉果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201910618237.9 | 申请日： | 2019-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN110292162A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 王治会;杨普香;李延升;石旭平;陈华玲;岳翠男;叶川;江新凤 | 申请（专利权）人： | 江西省蚕桑茶叶研究所（江西省经济作物研究所） |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南昌大牛专利代理事务所(普通合伙) 36135 | 代理人： | 喻莎 |
| 地址： | 330000 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了低咖啡碱超微茶粉果酱及其制备方法，其原料组分为：低咖啡碱超微茶粉、柚子果皮、柚子果肉、椰肉。制备步骤为：1)使用低咖啡碱茶叶进行超微粉碎，得到低咖啡碱超微茶粉，备用；2)选用白心柚子，留柚子皮和果肉部分，用破壁机粉碎成果浆；3)将柚子果浆、椰肉、水混合放入锅中煎煮呈半成品果酱，备用；4)将低咖啡碱超微茶粉加入半成品果酱涡旋、混匀；5)装瓶密封后，灭菌。本发明制备的低咖啡碱超微茶粉果酱，保留了茶叶中原有的有效成分与风味，且咖啡碱含量低，口感清新不甜腻，食用方法多样，可冲服、可配面包片，不含防腐剂和外源添加剂，适合各种类型的消费群体，包括易失眠与不宜进食咖啡碱的青少年。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡碱 超微茶 果酱 制备 椰肉 半成品 备用 茶叶 外源添加剂 冲服 超微粉碎 消费群体 装瓶密封 柚子果皮 柚子果肉 防腐剂 果肉 面包片 破壁机 水混合 原料组 柚子皮 灭菌 放入 果浆 混匀 煎煮 涡旋 进食 失眠 食用 保留 | ||
【主权项】：
1.一种低咖啡碱超微茶粉果酱及其制备方法，其特征在于，原料按重量份数，由以下组分组成：低咖啡碱超微茶粉0.5～5份；柚子果皮18～24份；柚子果肉54～72份；椰肉2～10份。
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