[发明专利]一种药食同源防腐面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201910629609.8 | 申请日： | 2019-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN110214804A | 公开（公告）日： | 2019-09-10 |
| 发明（设计）人： | 商亚芳;曹衡;张一格;马意龙;魏兆军 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230009 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种药食同源防腐面包及其制备方法，由高筋面粉、盐、白砂糖、温水、黄油、酵母、药食同源植物提取物等原料经混合、搅拌、揉制、发酵、烘烤制备而成，经药食同源植物提取物添加后能够明显延长面包的长霉时间，达到防腐剂的效果，有效增加面包货架和保存时间，有效提高面包中对人体有益的活性成分含量及面包的抗氧化活性。制备的面包中不含化学成分，对人体无任何不利影响，制备过程安全、绿色，满足消费者的健康需求。 | ||
| 搜索关键词： | 面包 制备 药食同源植物 药食同源 提取物 防腐 白砂糖 抗氧化活性 高筋面粉 健康需求 制备过程 防腐剂 黄油 烘烤 温水 长霉 揉制 酵母 发酵 货架 保存 安全 | ||
【主权项】：
1.一种药食同源防腐面包，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：高筋面粉100‑120份、盐1‑1.5份、白砂糖20‑25份、温水65‑75份、黄油5‑15份、酵母3‑4份、药食同源防腐剂1‑10份。
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