[发明专利]一种魔芋即食凝胶食品胚料的加工方法在审
| 申请号： | 201910632295.7 | 申请日： | 2019-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN112273613A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 李章贵;张伟;郭辉 | 申请（专利权）人： | 湖北李泽园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种魔芋即食凝胶食品胚料的加工方法，其步骤如下：1）制作魔芋凝胶胚料；2）将魔芋凝胶胚料经过中和脱碱后，放入热水中浸煮30‑60分钟，捞起滤干、备用；3）将滤干后的魔芋凝胶胚料置于3吨压力的脱水压榨机中，加压至魔芋凝胶胚料中无水滴出；4）将压榨后的魔芋凝胶胚料置于微波干燥设备中，开启设备，加热2分钟，即可制得魔芋凝胶食品胚料，将以上胚料经过赋味、包装、灭菌即可制得雪魔芋口感的魔芋即食凝胶食品。使用本发明所述的一种魔芋即食凝胶食品胚料的加工方法，可以很大幅度的降低企业前期投入及生产成本，降低生产过程中对于能源的消耗，响应国家节能的号召。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 即食 凝胶 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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