[发明专利]一种六香瓜子及其制备方法在审
| 申请号： | 201910632360.6 | 申请日： | 2019-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN110200251A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 宫保林 | 申请（专利权）人： | 广州奇香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种六香瓜子及其制备方法，辅料盐、甘草、八角、茴香、尖椒、桂皮，按照下述千分比配比制备而成：桂皮5‰、八角5‰、茴香5‰、丁香2‰、甘草3‰、香叶2‰、良姜3‰、草果2‰、葵瓜子1000千克。它是按下列步骤制备而成：(1)精选饱满的瓜子；(2)调味品选取大料、茴香、花椒、桂皮、良姜；(3)将瓜子与调味品放入锅内大火煮制15分钟，温度控制在100‑110℃；(4)将煮制好的瓜子在50℃的情况下，小火煮制30分钟；(5)冷却15分钟，再将瓜子放入烘干机中，8小时烘干温度在100℃后，2个小时110℃烘干，并通过设备冷热循环进味增香，即得该瓜子。本发明选料为饱满的瓜子，具有先天的优势，同时加入大料、茴香、花椒、桂皮、良姜、草果等调味品，口感特别好。 | ||
| 搜索关键词： | 瓜子 桂皮 茴香 制备 调味品 良姜 草果 香瓜子 烘干 放入 煮制 甘草 花椒 八角 冷热循环 通过设备 大火煮 烘干机 葵瓜子 丁香 尖椒 进味 配比 香叶 小火 选料 增香 冷却 精选 | ||
【主权项】：
1.一种六香瓜子及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、辅料食用盐、甘草、八角、茴香、尖椒、桂皮，按照下述千分比配比制备而成：桂皮5‰、八角5‰、茴香5‰、丁香2‰、甘草3‰、香叶2‰、良姜3‰、草果2‰、葵瓜子1000千克。
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