[发明专利]一种芦笋青钱柳罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201910642047.0 | 申请日： | 2019-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN110236084A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 肖胜君 | 申请（专利权）人： | 肖胜君 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23L19/00;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 长沙市和协专利代理事务所(普通合伙) 43115 | 代理人： | 王培苓 |
| 地址： | 413499 湖南省益*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种芦笋青钱柳罐头及其制备方法，属于食品工艺技术领域。所述的芦笋青钱柳罐头以重量份为单位，包括以下组分：芦笋90‑120份、青钱柳茶汁70‑100份、青钱柳多糖0.02‑0.04份、柠檬酸0.07‑0.09份、抗坏血酸0.02‑0.04份、白砂糖0.8‑1.2份、食盐2.8‑3.3份。本发明根据青钱柳茶中含有黄酮类、多糖、茶多酚和游离氨基酸等物质的特点，利用酶法进行水解，提高茶中的茶多酚、咖啡碱、茶多糖等物质的含量，得到含多种营养物质的茶汤，再将此茶汤进一步加工为芦笋罐头灌装的汤液，提高了芦笋罐头在降血糖、降血脂、降血压和提高免疫力等方面的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 青钱柳 芦笋 罐头 芦笋罐头 茶多酚 制备 白砂糖 柠檬酸 游离氨基酸 保健功效 抗坏血酸 食品工艺 营养物质 茶多糖 黄酮类 降血糖 降血压 降血脂 咖啡碱 重量份 茶汁 灌装 酶法 水解 汤液 免疫力 食盐 加工 | ||
【主权项】：
1.一种芦笋青钱柳罐头，其特征在于，所述芦笋青钱柳罐头以重量份为单位，包括以下组分：芦笋90‑120份、青钱柳茶汁70‑100份、青钱柳多糖0.02‑0.04份、柠檬酸0.07‑0.09份、抗坏血酸0.02‑0.04份、白砂糖0.8‑1.2份、食盐2.8‑3.3份。
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