[发明专利]一种猕猴桃皮渣酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201910642900.9 | 申请日： | 2019-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN110192648A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 张永康;李伟;严友兵 | 申请（专利权）人： | 吉首大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;C12N1/16;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 416000 湖南省湘西*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猕猕猴桃皮渣酵素的制备方法，本发明通过将猕猕猴桃皮渣在特定盐水以及碱性条件下浸泡后，再通过在优化酵母菌处理下，得到一种口感好且营养价值高的猕猴桃酵素，本发明中的优化酵母菌通过加入一定的刺激物质，采用特定的组分培养基进行驯化和扩大培养，得到对猕猕猴桃皮渣具有很好效果的酵母菌；本发明的工艺方法简单易控制，来源易得，适于产业化和规模化，为猕猴桃的经济效益和社会效益带来巨大作用。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃皮 酵母菌 酵素 猕猴桃 制备 碱性条件 扩大培养 培养基 驯化 产业化 规模化 盐水 浸泡 优化 刺激 | ||
【主权项】：
1.一种猕猴桃皮渣酵素的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）取适量的猕猴桃皮渣，采用10‑20%的盐水浸泡1‑3小时，过滤，用水清洗2‑4次，将清洗后的猕猴桃皮渣放入碱液中浸泡10‑20小时；（2）将优化的酵母菌液加入上述含有猕猴桃皮渣的碱液中，密闭发酵10‑30天，发酵温度为20‑30℃，优化酵母菌液加入量为猕猴桃皮渣质量的0.01‑0.05倍；（3）将上述猕猴桃皮渣发酵液过滤，滤液煮沸5‑10分钟，冷却至室温即可。
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