[发明专利]一种乳酸菌冻干粉的两次八层包埋方法在审
| 申请号： | 201910648811.5 | 申请日： | 2019-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN110358760A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 潘玉林;马明磊;司书锋;王维新;曹维超;张永娟;李翠华;孙川 | 申请（专利权）人： | 山东中科嘉亿生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12N11/10 | 分类号： | C12N11/10;C12N1/20;C12N1/04 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 262500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳酸菌的技术领域，具体来说，是一种提高冻干存活率和保护乳酸菌生物活性的两次八层包埋技术，具体为一种乳酸菌冻干粉的两次八层包埋方法。在乳酸菌发酵终点处，在发酵液中加入灭过菌的壳聚糖，搅拌均匀，然后进行离心，得到离心后的菌泥，在离心后的菌泥中加入按菌泥重量计的15.0％‑35.0％冻干保护剂进行冻干，将普鲁兰多糖雾化，对菌粉进行喷干。发明降低冻干过程中菌数死亡率，提高冻干后菌粉活性、提高收得率、降低常温放置的死亡率、提高乳酸菌粉耐胃酸、胆盐的能力。 | ||
| 搜索关键词： | 冻干 包埋 菌泥 乳酸菌 乳酸菌冻干粉 死亡率 冻干保护剂 普鲁兰多糖 乳酸菌发酵 常温放置 菌粉活性 乳酸菌粉 生物活性 存活率 发酵液 壳聚糖 耐胃酸 收得率 重量计 胆盐 菌粉 菌数 雾化 | ||
【主权项】：
1.一种乳酸菌冻干粉的两次八层包埋方法，其特征在于，步骤如下：(1)冻干前准备：将壳聚糖在115℃的条件下，15min灭菌，并放置到常温；冻干保护剂在121℃的条件下，20min灭菌，并放置到常温；普鲁兰多糖在115℃的条件下，20min灭菌，并放置到常温；(2)在乳酸菌发酵终点处，在发酵液中加入灭过菌的壳聚糖，搅拌均匀，然后进行离心，得到离心后的菌泥；(3)在离心后的菌泥中加入按菌泥重量计的15.0％‑35.0％冻干保护剂，充分搅拌混合均匀，进行乳化；将加有冻干保护剂的菌泥平铺到冻干盘中，菌泥厚度为0.8‑1.0cm，进行冻干，设定冻干曲线如下：
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