[发明专利]一种延长大蒜保鲜期的方法在审
| 申请号： | 201910656184.X | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110226623A | 公开（公告）日： | 2019-09-13 |
| 发明（设计）人： | 李文;张中强;王陶;李超;陈宏伟;徐雷 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153;A23B7/144;A23B7/148;A23B7/04 |
| 代理公司： | 合肥律众知识产权代理有限公司 34147 | 代理人： | 殷娟 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及大蒜保鲜技术领域，具体是公开了一种延长大蒜保鲜期的方法，步骤一、原料挑选；步骤二、保鲜处理；步骤三、冷却熏蒸；步骤四、分装保鲜；步骤五、微冻贮藏。本发明克服了现有技术的不足，通过物理控制大蒜的贮藏环境配合使用1‑甲基环丙烯、保鲜剂来延长大蒜的保鲜期，保证大蒜具有较高的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 保鲜期 贮藏 甲基环丙烯 熏蒸 保鲜处理 保鲜技术 物理控制 原料挑选 保鲜剂 分装 微冻 冷却 保鲜 保证 | ||
【主权项】：
1.一种延长大蒜保鲜期的方法，其特征在于：包括以下的步骤：步骤一：原料挑选；在刚刚采摘完成大蒜中挑选无机械损伤、无病虫害的大蒜，剥皮后置于蒸馏水中清洗，吹风风干；步骤二：保鲜处理；将挑选清洗后的大蒜放置到配置好的保鲜剂溶液中浸泡20‑40min，浸泡完成后沥干取出，用吹风机进行风干；步骤三：冷却熏蒸；将风干的大蒜进行预冷，预冷完成后用1‑甲基环丙烯对大蒜进行熏蒸处理；步骤四：分装保鲜；将熏蒸后的大蒜分装到保鲜袋中，向保鲜袋中充入氮气、二氧化碳和氧气，然后立即扎袋；步骤五：微冻贮藏；将分装好的大蒜放置到保鲜库内，调节保鲜库的温度控制在‑1‑‑4℃，湿度控制在60％‑75％。
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