[发明专利]一种用于咖啡鲜果脱胶的酶制剂和方法在审
| 申请号： | 201910661729.6 | 申请日： | 2019-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN110305858A | 公开（公告）日： | 2019-10-08 |
| 发明（设计）人： | 高志忠;俞峰;田彪 | 申请（专利权）人： | 上海硕盛生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/18 | 分类号： | C12N9/18;C12N9/88;C12N9/24;A23F5/02 |
| 代理公司： | 苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙) 32266 | 代理人： | 刘召民 |
| 地址： | 201713 上海市青浦区朱*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于咖啡鲜果脱胶的酶制剂和方法，将咖啡鲜果脱皮后装入容器内，在自然条件下按1:1.2～1:2.0加入水同时加入咖啡鲜果重量0.03％～0.05％的酶制剂，酶解2～3h后洗涤晾晒。本发明提高咖啡豆脱胶效率、提高咖啡豆的质量、降低咖啡豆霉变率、降低水耗更环保。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡鲜果 咖啡豆 酶制剂 脱胶 脱皮 装入容器 自然条件 酶解 霉变 水耗 晾晒 洗涤 环保 | ||
【主权项】：
1.一种用于咖啡鲜果脱胶的酶制剂，包括：果胶酯酶、果胶裂解酶和聚半乳糖醛酸酶，所述酶制剂的总活力≥50000单位。
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