[发明专利]一种鸡胸肉卷及其制备方法在审
| 申请号： | 201910671439.X | 申请日： | 2019-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN110250441A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 潘华 | 申请（专利权）人： | 大成食品（大连）有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 21220 | 代理人： | 王廉 |
| 地址： | 116000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鸡胸肉卷，为卷饼状，它包括外层的鸡肉片，在鸡肉片中有紫苏叶，紫苏叶内有梅肉泥或奶酪。一种鸡胸肉卷的制备方法，按照以下步骤进行：取鸡的胸肉进行切片，获得鸡肉片，将鸡肉片放入调好的液态调味料中浸泡以进行调味，然后将鸡肉片在完全平展的状态下进行捶打，捶打后在鸡肉片上放置紫苏叶，再在紫苏叶上放置梅肉泥或奶酪，然后将鸡肉片卷起形成卷饼状，将卷饼状的鸡胸肉卷用小麦粉覆盖后，将其放入调好的浆液中挂浆，挂浆的鸡胸肉卷在160℃的温度下油炸1min，然后将其在98‑100℃的温度下蒸4‑5min，之后将其取出，完全冷却后将其用淀粉覆盖，速冻，食用时用热油炸熟即可。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡肉 紫苏叶 胸肉卷 饼状 种鸡 鸡胸肉 捶打 奶酪 挂浆 肉泥 制备 调味料 小麦粉 调味 覆盖 卷起 平展 切片 热油 速冻 胸肉 油炸 淀粉 浸泡 冷却 取出 食用 | ||
【主权项】：
1.一种鸡胸肉卷，其特征在于：所述的鸡胸肉卷为卷饼状，它包括外层的鸡肉片，在鸡肉片中有紫苏叶，紫苏叶内有梅肉泥或奶酪。
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