[发明专利]一种酶法改性淀粉增强磷脂稳定性的方法有效
| 申请号： | 201910673065.5 | 申请日： | 2019-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN110283199B | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 柏玉香;王禹;金征宇;李晓晓 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C07F9/10 | 分类号： | C07F9/10;C12P19/04;C12P19/18 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法改性淀粉增强磷脂稳定性的方法，属于生物活性存储的技术领域。本发明的4‑α‑糖基转移酶，在65℃‑80℃之间，该酶的相对酶活均保持在90％以上，具有较好的温度稳定性；该酶可以在高温60‑90℃下催化淀粉改性，淀粉转化率高达80％以上；且可以催化10～30％(w/v)高浓度的淀粉改性，淀粉转化率高达90％以上，将得到的支链淀粉用于磷脂的包埋，包埋率最高可达42.7％，对于工业上利用支链淀粉包埋磷脂的应用具有重大的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 淀粉 增强 磷脂 稳定性 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酶法改性淀粉增强磷脂稳定性的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)将淀粉或淀粉衍生物加热糊化得到淀粉乳；(2)将淀粉乳温度降至40‑90℃，调节pH至4.0‑13.0，加入氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的4‑α‑糖基转移酶进行反应，干燥研磨得到改性淀粉；(3)将磷脂与改性淀粉混合均匀，30～60℃搅拌，干燥研磨得到改性淀粉‑磷脂包合物。
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