[发明专利]一种速溶大豆蛋白组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201910676127.8 | 申请日： | 2019-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN112293560A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 杜昱蒙;刘泽龙 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 孙雪;张淑珍 |
| 地址： | 100020 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速溶大豆蛋白组合物及其制备方法。具体而言，本发明提供了一种速溶大豆蛋白组合物，相对于所述速溶大豆蛋白组合物的总重量而言，所述速溶大豆蛋白组合物包含至少10wt％的速溶大豆蛋白粉、不高于10wt％的脂质和不高于80wt％的碳水化合物。通过包含至少10wt％的速溶大豆蛋白粉，本发明的速溶大豆蛋白组合物能够在≥85℃的热水中快速溶解，具有良好的润湿性和速溶性，容易被目标消费人群接受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 大豆蛋白 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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