[发明专利]一种紫薯酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201910677293.X | 申请日： | 2019-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN110236188A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 张书君;宫彬 | 申请（专利权）人： | 山东臻自然生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 彭伶俐 |
| 地址： | 276800 山东省日照市东港区*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种紫薯酵素的制备方法，涉及食品加工技术领域，所述制备方法包括以下步骤：a.原料混合；b.发酵。本发明实施例一种紫薯酵素的制备方法在紫薯中添加景天三七原汁并且通过丰富的益生菌群发酵制备紫薯酵素，该制备方法是实现了紫薯食用方法上的一种突破，有效提高紫薯营养价值的利用率，使紫薯的营养得以保留，为紫薯的深加工提供了方法。该酵素不但可以保留原料紫薯和景天三七中的营养成分，使其营养更容易被人体吸收，而且通过益生菌群的作用，还可以得到许多微生物代谢合成的有益物质，对人体健康十分有利。 | ||
| 搜索关键词： | 紫薯 酵素 制备 景天三七 益生菌群 发酵 食品加工技术领域 微生物代谢 人体健康 人体吸收 原料混合 深加工 保留 原汁 合成 食用 | ||
【主权项】：
1.一种紫薯酵素的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：a.原料混合挑选优质新鲜紫薯，洗净，切块，用揽拌机粉碎后置于干净的桶装容器内；向容器内加入景天三七原汁与粉粹后的紫薯混合均匀得混合液；所述景天三七原汁与紫薯的重量比为(1‑3)：1；b.发酵将步骤a得到的混合液中按照体积比添加1‑5％益生菌群，在5‑40℃下发酵300天以上，最后经过滤去除残渣收集上清液得紫薯酵素液。
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