[发明专利]一种富含膳食纤维的营养挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201910691613.7 | 申请日： | 2019-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN110236106A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 时英冬;时金凤;徐学良 | 申请（专利权）人： | 颍上县世菊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L33/21;A23L33/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L21/25;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京名华博信知识产权代理有限公司 11453 | 代理人： | 薛飞 |
| 地址： | 236200 安徽省阜阳市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含膳食纤维的营养挂面及其制备方法，由以下重量比的原料组成：桃仁、红薯粉、玉米粉、小麦粉、鸡蛋、魔芋粉、食用盐、水、荷叶粉、甘薯膳食纤维、牛骨汤、苹果汁、山药、芹菜汁、黑芝麻粉、燕麦粉、熟地黄、灸甘草、蜂蜜、番茄粉。本发明所述的一种富含膳食纤维的营养挂面及其制备方法，制得挂面中含有丰富的膳食纤维与营养元素，不但适合不同人群食用，而且大大提高了挂面的营养价值，挂面干燥时，先进行低温烘干，之后再进行恒温烘干，能够提高烘干效果，同时还能大大降低挂面的断面率，压片时，挂面片将营养片包裹起来，在之后的蒸煮时，内部的营养片吸水将挂面片撑起，能够提高将挂面的嚼劲。 | ||
| 搜索关键词： | 挂面 富含膳食纤维 营养挂面 制备 膳食纤维 玉米粉 桃仁 低温烘干 黑芝麻粉 恒温烘干 营养元素 原料组成 番茄粉 荷叶粉 红薯粉 灸甘草 魔芋粉 牛骨汤 苹果汁 芹菜汁 食用盐 熟地黄 小麦粉 燕麦粉 重量比 甘薯 蜂蜜 山药 烘干 撑起 吸水 蒸煮 鸡蛋 食用 人群 | ||
【主权项】：
1.一种富含膳食纤维的营养挂面，其特征在于，由以下重量比的原料组成：桃仁1‑3份、红薯粉20‑25份、玉米粉21‑23份、小麦粉30‑40份、鸡蛋12‑15份、魔芋粉12‑25份、食用盐2‑5份、水800‑1000份、荷叶粉12‑15份、甘薯膳食纤维26‑35份、牛骨汤100‑120份、苹果汁26‑30份、山药5‑7份、芹菜汁2‑4份、黑芝麻粉34‑38份、燕麦粉17‑20份、熟地黄12‑15份、灸甘草8‑12份、蜂蜜21‑25份、番茄粉20‑23份。
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