[发明专利]一种红薯叶及叶柄抹茶粉的制作方法在审
申请号: | 201910694811.9 | 申请日: | 2019-07-30 |
公开(公告)号: | CN110269118A | 公开(公告)日: | 2019-09-24 |
发明(设计)人: | 李春英;李赫;艾志录;范会平;杨峰 | 申请(专利权)人: | 河南农业大学 |
主分类号: | A23F3/34 | 分类号: | A23F3/34 |
代理公司: | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人: | 冉珊敏 |
地址: | 450002 河*** | 国省代码: | 河南;41 |
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摘要: | 本发明涉及食品加工领域,特别是指一种红薯叶及叶柄抹茶粉的制作方法。步骤为选取红薯叶及叶柄部分,洗净、切段;将经步骤(1)整修后的红薯叶及叶柄,利用Na2CO3溶液处理30min;将经步骤(2)处理的红薯叶及叶柄进行热处理,迅速冷却;将经步骤(3)处理的红薯叶及叶柄进行热风干燥,干燥后经粉碎机制粉。本发明获得红薯叶及叶柄抹茶粉的护绿及营养保留效果显著优于先前使用的方法。红薯叶及叶柄的多元化加工利用在食品行业具有很大的发展前景。 | ||
搜索关键词: | 叶柄 红薯叶 抹茶 食品加工领域 热风干燥 溶液处理 食品行业 迅速冷却 营养保留 热处理 多元化 切段 洗净 制作 整修 加工 | ||
【主权项】:
1. 一种红薯叶及叶柄抹茶粉的制作方法,其特征在于,步骤如下:(1)红薯叶及叶柄的整修选取红薯梗和叶子部分,洗净、切段;(2)预处理1将经步骤(1)整修后的红薯叶及叶柄进行Na2CO3溶液浸泡处理,得预处理红薯叶及叶柄;(3)预处理2将经步骤(2)处理后的红薯叶及叶柄进行热处理,然后用3℃‑5℃的水冲洗10‑50s,得复合处理红薯叶及叶柄;(4)制粉将经步骤(3)处理的护色红薯叶及叶柄经沥水后,进行50℃‑60℃热风干燥,干燥后经粉碎,过筛,得红薯叶及叶柄抹茶粉。
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