[发明专利]同时包埋熊果苷和香豆酸的乳清蛋白果胶复合双乳液的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 201910695085.2 | 申请日： | 2019-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN110368322A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 罗自生;黄皓;李莉;徐艳群 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A61K8/60 | 分类号： | A61K8/60;A61K8/365;A61K8/64;A61K8/73;A61K8/92;A61K8/65;A61K8/06;A61Q19/02;A23L33/00 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种同时包埋熊果苷和香豆酸的乳清蛋白果胶复合双乳液及其制备方法，包括：(1)将亲水性熊果苷、明胶和氯化钠溶于水，疏水性香豆酸和W/O型乳化剂溶于油，将水溶液滴入油溶液，超声处理后得到乳液；(2)乳清蛋白与果胶溶于水，调节pH值，混匀得到的乳清蛋白果胶复合物溶液；(3)乳液滴入乳清蛋白果胶复合物溶液中，超声处理，得到双乳液。本发明工艺简单，获得的双乳液能够同时包埋熊果苷和香豆酸，缓释性能好，储存稳定作为添加剂应用于食品和化妆品中，增强产品的生物活性功能，因此在食品、化妆品领域具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 乳清蛋白 果胶 双乳液 香豆酸 熊果苷 包埋 复合物溶液 超声处理 制备 氯化钠 复合 生物活性功能 化妆品领域 添加剂应用 明胶 储存稳定 缓释性能 亲水性 乳液滴 疏水性 油溶液 滴入 混匀 乳液 化妆品 应用 | ||
【主权项】：
1.一种同时包埋熊果苷和香豆酸的乳清蛋白果胶复合双乳液的制备方法，其特征在于，包括：(1)将亲水性熊果苷、明胶和氯化钠溶于水中作为內水相W1，疏水性香豆酸和W/O型乳化剂溶于油中作为油相O1，将內水相W1滴入油相O1中，超声处理，得到包埋亲水性熊果苷和疏水性香豆酸的W1/O1乳液；(2)将乳清蛋白与果胶溶于水，调节pH值，磁力搅拌，得到乳清蛋白果胶复合溶液作为外水相W2；(3)将W1/O1乳液滴入乳清蛋白果胶复合溶液中，超声处理，得到同时包埋熊果苷和香豆酸的乳清蛋白果胶复合双乳液。
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