[发明专利]一种大豆牛奶营养馒头、制作方法及设备有效
| 申请号： | 201910705340.7 | 申请日： | 2019-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN110477061B | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 李胜利;张娟 | 申请（专利权）人： | 沧州医学高等专科学校 |
| 主分类号： | A21C1/02 | 分类号： | A21C1/02;A21C1/06;A21C1/14;A23L7/104;A23L11/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 深圳市优赛朝闻专利代理事务所(普通合伙) 44454 | 代理人： | 谭育华 |
| 地址： | 061000 河北省沧州市运*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种大豆牛奶营养馒头、制作方法及设备，该方法包括：将泡发好的大豆置于不锈钢锅中，沸水烧煮预定时间；将煮好的大豆和牛奶按一定比例混合后送入胶体磨中研磨为豆奶浆；将小麦富强粉、豆奶浆和酵母按预定比例混合，利用和面机将混合物搅拌为面团，直至面团表面光滑且有弹性时停止和面；把和好的面团置于发酵箱中发酵预定时间；将发酵后的面团置于和面机中再搅拌预定时间，然后分割成大小均匀、形态相同的馒头坯；将所述馒头坯置于室温下醒发成熟，将醒发好的馒头坯置于蒸锅中蒸制约30分钟。该制作方法采用胶体磨研磨的方式，以牛奶代水将大豆加工成豆奶浆后再与小麦面粉混合制成大豆牛奶营养馒头，使其达到提高营养价值的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 牛奶 营养 馒头 制作方法 设备 | ||
【主权项】：
1.一种大豆牛奶营养馒头的制作设备，其特征在于，包括：/n用于烧煮大豆的烧煮设备；/n用于将烧煮后的大豆和牛奶研磨为豆奶浆的胶体磨；/n用于将面粉、豆奶浆、酵母粉搅拌为面团的面团制作设备，所述面团制作设备针对不同类型的原料设置有多个进料结构；/n用于发酵面团的发酵箱；/n用于将发酵好的面团制作为面坯的制坯机；/n以及，用来蒸制面坯的蒸锅。/n
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